Akademien für den Diätdienst und ernährungsmedizinischen Beratungsdienst

> Zugangsvoraussetzungen

• Gesundheitliche Eignung
• Unbescholtenheit
• Reifeprüfung einer allgemeinbildenden höheren Schule, einer berufsbildenden höheren Schule, einer Bildungsanstalt für Kindergartenpädagogik, einer Bildungsanstalt für Erzieher oder Hochschulberechtigung im Ausland oder Diplom im gehobenen Dienst für Gesundheits- und Krankenpflege oder Studienberechtigungsprüfung für das Studium der Medizin
• Eignungstest
• Über die Aufnahme entscheidet eine Kommission

> Ausbildungsinhalte

Theoretische Ausbildung/Unterrichtsfächer: Erste Hilfe und Verbandlehre; Anatomie; Physiologie; Pathophysiologie; Pathologie; Hygiene und Umweltschutz; Lebensmittelhygiene; Chemie; Ernährungslehre; Ernährung des gesunden Säuglings und Kindes; Lebensmittelkunde; Lebensmittelrecht; Klinische Diäthetik; Diättherapie im Säuglings- und Kleinkindalter; Energie- und Nährstoffberechnung; Planung, Auswahl, Gestaltung und Herstellung von Kost für Gesunde und Kranke; Einfache Laboruntersuchungsmethoden; Grundlagen der Betriebswirtschaftslehre, Buchhaltung und Kalkulation; Spezielle Betriebs- und Wirtschaftsführung in der Küche; Grundzüge der Pharmakologie; Theoretische und praktische Grundlagen der Pädagogik, Gesprächsführung, Beratungstechnik, Präsentationstechnik, Supervision; Berufskunde und Berufsethik; Psychologie und Soziologie; Grundzüge des Sanitäts-, Arbeits- und Sozialversicherungsrechtes; Grundzüge der Betriebsführung im Krankenhaus; EDV, medizinische Informatik, Statistik und Dokumentation; Medizinisches Englisch; Theoretische und praktische Einführung in die Krankenpflege.

Praktische Ausbildung: Ernährungslehre; Ernährung des gesunden Säuglings und Kindes; Klinische Diäthetik; Diättherapie im Säuglings- und Kleinkindalter; Energie- und Nährstoffberechnungen; Planung, Auswahl, Gestaltung und Herstellung von Kost für Gesunde und Kranke; Spezielle Betriebs- und Wirtschaftslehre in der Küche; Theoretische und praktische Grundlagen der Pädagogik, Gesprächsführung, Beratungstechnik, Präsentationstechnik; Allgemeine Hygiene und Umweltschutz; Lebensmittelhygiene; EDV, medizinische Informatik, Statistik und Dokumentation.

> Berufsbild / Tätigkeitsbereich

Eigenverantwortliche Auswahl, Zusammenstellung und Berechung sowie Anleitung und Überwachung der Zubereitung besonderer Kostformen zur Ernährung Kranker oder krankheitsverdächtiger Personen nach ärztlicher Anordnung einschließlich der Beratung der Kranken oder ihrer Angehörigen über die praktische Durchführung ärztlicher Diätverordnungen innerhalb und außerhalb einer Krankenanstalt, ohne ärztliche Anordnung die Auswahl, Zusammenstellung und Berechnung der Kost für gesunde Personen und Personengruppen oder Personen und Personengruppen unter besonderen Belastungen (z.B. Schwangerschaft, Sport) einschließlich der Beratung dieser Personenkreise über Ernährung.

> Berufsausübung

Die Berufsausübung kann freiberuflich, im Dienstverhältnis zum Träger einer Krankenanstalt, im Dienstverhältnis zum Träger sonstiger unter ärztlicher Leitung bzw. ärztlicher Aufsicht stehender Einrichtungen, die der Vorbeugung, Feststellung oder Heilung von Krankheiten oder der Betreuung pflegebedürftiger Personen dienen oder im Dienstverhältnis zu freiberuflich tätigen Ärzten/innen erfolgen.

> Mögliche Weiterqualifizierungen

Nach Abschluss der Grundausbildung im Diätdienst und ernährungsmedizinischen Beratungsdienst ist an einigen Standorten die Absolvierung von Sonderausbildungskursen für die Ausübung von Spezialaufgaben, Lehr- und Unterrichtstätigkeit und Führungsaufgaben möglich.

Weiters bestehen für Diplomierte Diätassistenten/innen folgende Ausbildungsmöglichkeiten:
• Absolvierung von Universitätslehrgängen
• Studium an Universitäten (z.B. Medizin, Ernährungswissenschaft)